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Pecora Frabosana Roaschina
Questa sezione contiene alcune notizie relative all'origine, le caratteristiche, la produzione e le tecniche di allevamento della pecora frabosana-roaschina.
La XXII rassegna della pecora frabosana-roaschina si terrą a Roaschia il 17 maggio 2015
Scarica la scheda sulla pecora frabosana-roaschina in formato.pdf
Il Consorzio per il Recupero e la Valorizzazione della Razza Frabosana-Roaschina unisce allevatori di montagna con lo scopo di mantenere vivo il territorio ed in particolare l'attivitą pastorale, una delle pił importanti tradizioni. La tecnica di allevamento si caratterizza per il pascolo, in fondo valle nei periodi primaverili ed autunnali e, nell'estate, su alpeggi ricchi di erbe aromatiche e nutrienti, nel rispetto dell'ambiente, della biodiversitą delle zone pastorali delle Alpi contribuendone alla loro conservazione e valorizzazione. Il latte prodotto č di elevata qualitą. Le condizioni di allevamento con l'utilizzo del pascolo per buona parte dell'anno, comportano un aumento degli acidi grassi insaturi con particolare beneficio per le proprietą nutrizionali e salutistiche. Con questo latte si producono i diversi formaggi che fan parte della tradizione casearia, caratterizzati da un sapore particolarmente delicato: sola, furmč, beggia, robiola ed inoltre ricotta (sarass, seirass), seiras del fen, bruss. Poi troviamo l'agnello che non ha quel sapore "forte" che sovente caratterizza questo tipo di carne. Infine con la lana si ottengono dei pregiati tappeti. Il marchio RUASCHIN-FRABOUSAN identifica le produzioni delle pecore. gli allevamenti che ne fruiscono sono tenuti al rispetto delle regole indicate da un disciplinare
Scarica il regolamento per l'utilizzo del marchio collettivo in formato.pdf
Scarica il modello di adesione/recesso dal consorzio in formato.pdf
Le produzioni della pecora frabosana roaschina: il latte - qualitą e caratteristiche. Scarica la scheda in formato.pdf
Le produzioni della pecora frabosana roaschina: formaggi e carne da allevamenti certificati: dal marchio Rouaschin-Frabouzan e macellerie convenzionate. Scarica la scheda in formato.pdf
Le produzioni della pecora frabosana roaschina: i salumi e le carni. Scarica la scheda in formato.pdf
